Mangiare sui Colli Euganei: come cambia il menu di stagione

Mangiare bene sui Colli Euganei significa seguire il ritmo delle stagioni. Scopri come l'orto proprio e le primizie locali disegnano ogni mese la carta contemporanea firmata dallo chef Enrico Ruggin a La Montecchia Green.

L'importanza della stagionalità: perché mangiare locale fa la differenza sui Colli Euganei

C'è un ritmo sottile che regola la terra dei Colli Euganei, un equilibrio che noi di La Montecchia Green amiamo assecondare giorno dopo giorno. Quando ci si siede sulla nostra terrazza panoramica, circondati dal silenzio, dalla natura e dai colori caldi del tramonto sul green, si comprende subito che la fretta qui non è di casa. Aperto a tutti, non serve essere soci del golf club per fermarsi a riscoprire una cucina autentica. Crediamo che scegliere ingredienti locali e rispettare il ciclo naturale delle stagioni sia l'unico modo per offrire un'esperienza gastronomica davvero viva e rigenerante.

• Freschezza e nutrienti al massimo della forma. Gli alimenti consumati nel loro periodo naturale di maturazione conservano intatte le vitamine, i minerali e le proprietà antiossidanti, offrendo benefici tangibili per la salute rispetto ai prodotti che affrontano lunghi viaggi.
• Riduzione delle emissioni e degli imballaggi. Scegliere materie prime del territorio di Padova, Selvazzano Dentro e Abano Terme abbatte l'impatto ambientale legato ai trasporti a lungo raggio e riduce gli sprechi legati al confezionamento.
• Sostegno all'economia e alla biodiversità locale. Valorizzare le piccole realtà agricole del Veneto significa preservare antiche varietà ortofrutticole e custodire il paesaggio rurale dei Colli Euganei che tanto amiamo.

La nostra idea di Lounge Bar Restaurant si fonda proprio su questa filosofia di accoglienza e freschezza. Nel nostro orto proprio coltiviamo con passione le verdure e le erbe aromatiche che definiscono il carattere delle nostre preparazioni, mentre per gli altri ingredienti ci affidiamo a produttori locali selezionati. Sotto la guida attenta dello chef Enrico Ruggin, trasformiamo queste materie prime a km 0 in piatti di cucina italiana contemporanea. Dalla pasta fatta in casa, trafilata al bronzo, fino all'utilizzo di specialità uniche come il Miele Millebuche prodotto direttamente sui prati del Golf della Montecchia, ogni boccone racconta la storia di un territorio generoso. Una proposta di cucina stagionale pensata per farvi sentire a casa, immersi nel verde e coccolati dal calore di un'ospitalità autentica.

Dall'orto proprio alla tavola: la filosofia culinaria dello chef Enrico Ruggin

Nel cuore dei Colli Euganei, la nostra cucina celebra l'incontro perfetto tra natura e contemporaneità. Sotto la guida attenta dello chef Enrico Ruggin, il nostro Lounge Bar Restaurant propone un'esperienza culinaria genuina e sofisticata, ma del tutto accessibile. Ricordate che siamo aperti a tutti, non serve essere soci del golf club per sedersi ai nostri tavoli e godersi il silenzio, la natura e un meraviglioso tramonto sul green. Il segreto di ogni piatto comincia nell'orto proprio, dove raccogliamo ogni giorno verdure fresche ed erbe aromatiche che definiscono l'identità del nostro menu stagionale in base al ritmo reale della terra.

• Raccolta giornaliera: le erbe e gli ortaggi passano direttamente dalla terra alla cucina per preservare fragranza e proprietà nutritive.
• Pasta fatta in casa: bigoli trafilati al bronzo e maccheroncini preparati freschi ogni giorno, seguendo la migliore tradizione veneta.
• Eccellenze a km 0: l'integrazione di prodotti unici come il Miele Millebuche, prodotto nei prati del Golf della Montecchia.

Questa cura meticolosa si riflette in creazioni contemporanee ed eleganti, dove ogni sapore è bilanciato per esaltare il territorio di Selvazzano Dentro e dei Colli Euganei. Per completare questo viaggio sensoriale, proponiamo un abbinamento ideale con i pregiati vini di Tenuta Emo Capodilista, che nascono dallo stesso suolo vulcanico che nutre i nostri ingredienti. Venite a trovarci per un pranzo rilassante o per scoprire il nostro bistrot serale nei giorni di giovedì, venerdì e sabato, lasciandovi cullare dalla bellezza della nostra campagna.

Il calendario dei sapori: le eccellenze del territorio mese per mese

Presso il nostro Lounge Bar Restaurant, la stagionalità non è una semplice scelta di stile, ma un vero e proprio patto d'amore con la terra. Immersi nel verde dei Colli Euganei, seguiamo il ritmo lento delle stagioni per portare in tavola piatti freschi e ricchi di significato. Ricordiamo sempre che il nostro locale è aperto a tutti, non serve essere soci del golf club per accomodarsi e godersi l'esperienza. Durante la bella stagione, la terra si risveglia e ci offre primizie autentiche come zucchine tenere, croccanti fagiolini e profumati fiori di zucca, che Chef Enrico Ruggin valorizza nelle sue paste fatte in casa. Quotidianamente, la cucina celebra i profumi intensi dell'orto proprio, dove raccogliamo erbe aromatiche e verdure di stagione freschissime.

• Primavera: la delicatezza dei primi ortaggi freschi, con profumati fiori di zucca e verdure novelle che si accompagnano ai primi germogli di stagione.
• Estate: la freschezza di tenere zucchine e fagiolini a km 0 raccolti direttamente nel nostro orto, perfetti per insalate croccanti o paste fresche.
• Autunno: la ricchezza e la dolcezza della zucca, protagonista indiscussa di questo periodo, ideale per creme avvolgenti e deliziosi ripieni artigianali.

Quando le giornate si accorciano, i sapori si fanno caldi e avvolgenti. L'autunno accoglie la dolcezza della zucca, che trasformiamo in delicate vellutate e creme avvolgenti per esaltare i piatti di carne o le nostre paste artigianali. Questa continua evoluzione della nostra cucina stagionale a Selvazzano Dentro, nel cuore del nostro Lounge Bar Restaurant, assicura che ogni vostra visita offra sfumature inedite. Che si tratti di un pranzo rigenerante o di una suggestiva cena nel nostro bistrot aperto anche la sera nei giorni di giovedì, venerdì e sabato, troverete sempre l'essenza autentica dei Colli Euganei nel piatto.

Cibo e natura senza barriere: l'esperienza del bistrot serale a La Montecchia Green

Spesso si pensa che cenare all'interno di un prestigioso golf club sia un'esperienza riservata a pochi. Vogliamo sfatare subito questo mito: La Montecchia Green è un Lounge Bar Restaurant aperto a tutti, non serve essere soci e non serve essere golfisti. La nostra filosofia si fonda sull'accoglienza e sulla condivisione, ospitando chiunque in una cornice dove il silenzio, la natura e il tramonto sul green creano un'atmosfera unica, a pochi passi da Selvazzano Dentro e Abano Terme. Qui la cucina italiana contemporanea dello chef Enrico Ruggin incontra la tranquillità dei Colli Euganei, offrendo una fuga rigenerante dalla frenesia quotidiana per chiunque desideri mangiare bene in un contesto informale ma curato.

La nostra proposta si declina in formule pensate per valorizzare ogni momento della settimana, celebrando la stagionalità dei prodotti della terra. Con l'arrivo della sera, l'atmosfera si fa ancora più suggestiva. Dal giovedì al sabato, la nostra formula del bistrot serale, definita dal nostro bistrot aperto anche la sera, permette di gustare piatti freschi e contemporanei realizzati con materie prime provenienti dal nostro orto proprio, pasta fatta in casa e tocchi unici del territorio, come il Miele Millebuche prodotto direttamente sui prati del Golf della Montecchia. Il mercoledì sera, invece, l'appuntamento è dedicato all' aperitivo con vista sulla terrazza panoramica: un'occasione per sorseggiare un calice di vino locale ammirando la vista panoramica dei Colli Euganei che si tingono dei colori del tramonto.

• Mercoledì sera: l'aperitivo rinforzato sul green, perfetto per unire relax e gusto grazie a taglieri ricchi e una selezione di vini della vicina Tenuta Emo Capodilista.
• Da giovedì a sabato: il bistrot serale del Lounge Bar Restaurant, dove la cucina contemporanea a km 0 incontra una splendida vista panoramica per una indimenticabile cena romantica o un momento conviviale in mezzo alla natura.
• Aperto a tutti: un ambiente inclusivo e accogliente dove staccare la spina, senza vincoli di iscrizione o tessere associative.
• Prenotazioni semplici: per assicurarvi un tavolo sulla terrazza panoramica o nelle nostre sale, il modo più rapido è inviare un messaggio WhatsApp al nostro staff per la prenotazione del tavolo in pochi istanti.

Domande frequenti